泰式椰奶鸡汤（Tom Kha Gai）

椰奶鸡汤，融合南姜、柠檬草、泰国青柠叶与辣椒的香气。

方法

1. 01

   将高汤与柠檬草、南姜和撕开的泰国青柠叶一起，小火煮 8 分钟。

2. 02

   加入一半椰奶，再放入切好的鸡肉片，小火煮 8–10 分钟。

3. 03

   加入蘑菇和辣椒，煮至鸡肉煮熟。

4. 04

   倒入剩余的椰奶，温热，不要大火煮沸。

5. 05

   关火，用鱼露和酸橙汁调味。

6. 06

   对于想要更辣口味的人来说，可以搭配香菜和额外的辣椒。

安吉丽娜的笔记椰奶鸡汤应口感圆润，而不是甜腻。高良姜与青柠的鲜明风味，仍应在椰香中清晰可辨。