Кокосовый куриный суп с ароматом калгана, лемонграсса, листа лайма и перца чили.
Приготовление
Варите бульон с лемонграссом, галангалом и порванными листьями лайма на слабом огне 8 минут.
Добавьте половину кокосового молока, затем нарезанную курицу. Готовьте на медленном огне 8–10 минут.
Добавьте грибы и перец чили и варите до готовности курицы.
Влейте оставшееся кокосовое молоко и прогрейте, не давая ему сильно закипеть.
Снимите с огня и приправьте рыбным соусом и соком лайма.
Подавайте с кинзой и дополнительным чили для тех, кто любит поострее.
Заметка АнгелиныТом кха должен быть мягким и гармоничным, но не сладким. На фоне кокоса должны отчётливо чувствоваться галангал и лайм.
