Тайский клейкий рис, пропитанный кокосовыми сливками и подаваемый с идеально спелым манго.
Приготовление
Промойте рис, пока вода не станет прозрачной, затем замочите его минимум на 4 часа или на ночь.
Слейте воду и готовьте рис на пару 25–30 минут, пока он не станет мягким и блестящим.
Нагрейте 220 мл кокосового молока с сахаром и половиной соли; не кипятить.
Вылейте теплую кокосовую смесь на горячий рис. Накройте и оставьте на 20 минут.
Прогрейте оставшееся кокосовое молоко с кукурузным крахмалом и солью на слабом огне до лёгкого загустения.
Нарежьте манго, выложите ложкой липкий рис и добавьте кокосовый соус и поджаренные семена.
Заметка АнгелиныГлавную роль здесь играет манго. Дождитесь ароматного, мягкого на ощупь плода насыщенного золотистого цвета.
