Un strudel croustillant et roulé rempli de pommes, de raisins secs et de chapelure grillée.
Méthode
Chauffer le four à 190°C et tapisser une plaque de papier sulfurisé.
Faire griller la chapelure dans 20 g de beurre jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis laisser refroidir.
Épluchez et tranchez finement les pommes. Mélanger avec le sucre, la cannelle, le zeste de citron et les raisins secs.
Étalez la pâte sur un torchon propre, badigeonnez-la de beurre fondu et parsemez-la de chapelure.
Empilez la garniture aux pommes le long d’un bord. Utilisez le chiffon pour rouler fermement le strudel sans le déchirer.
Transférer la couture vers le bas, badigeonner de beurre et cuire au four pendant 35 à 40 minutes. Saupoudrer de sucre glace.
Le mot d'AngelinaLa chapelure n'est pas une garniture : elle récupère le jus de pomme et garde la pâte croustillante.
