Soupe de poulet à la noix de coco parfumée au galanga, citronnelle, feuille de citron vert et piment.
Méthode
Laisser mijoter doucement le bouillon avec la citronnelle, le galanga et les feuilles de citron vert déchirées pendant 8 minutes.
Ajoutez la moitié du lait de coco, puis les tranches de poulet. Cuire doucement pendant 8 à 10 minutes.
Ajouter les champignons et les piments et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
Versez le reste du lait de coco et faites chauffer sans laisser bouillir fortement.
Retirer du feu et assaisonner avec la sauce de poisson et le jus de citron vert.
Servir avec de la coriandre et du piment supplémentaire pour tous ceux qui veulent plus de piquant.
Le mot d'AngelinaLe tom kha doit être rond, sans être sucré. Le galanga et le citron vert doivent rester bien présents face au lait de coco.
