Una tarta de manzana ligera con una capa de azúcar crujiente y el tipo de receta que vale la pena saber de memoria.
Método
Calentar el horno a 180°C. Untar con mantequilla y forrar un molde desmontable de 22 cm.
Pele las manzanas, retire el corazón y córtelas en gajos finos. Distribúyalas en abundancia en el molde.
Bata los huevos, el azúcar y la vainilla hasta obtener una mezcla muy clara que haya triplicado su volumen.
Tamice la harina, la levadura química y la sal sobre la mezcla. Incorpórelas suavemente con movimientos envolventes hasta que no queden restos secos.
Vierta la masa sobre las manzanas y hornee durante 35 a 40 minutos, hasta que estén bien doradas.
Dejar enfriar durante 15 minutos, desmoldar y terminar con azúcar glas.
La nota de AngelinaEl secreto está en el aire: bata bien los huevos e incorpore después los demás ingredientes con movimientos envolventes suaves. Sirva apenas templado, con nata sin azúcar.
