Kokos-Hühnersuppe mit dem Duft von Galgant, Zitronengras, Limettenblatt und Chili.
Methode
Die Brühe mit Zitronengras, Galgant und zerrissenen Limettenblättern 8 Minuten leicht köcheln lassen.
Fügen Sie die Hälfte der Kokosmilch und dann das in Scheiben geschnittene Hähnchen hinzu. 8–10 Minuten sanft kochen.
Die Pilze und Chilis dazugeben und köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist.
Die restliche Kokosmilch dazugeben und erwärmen, ohne sie stark kochen zu lassen.
Vom Herd nehmen und mit Fischsauce und Limettensaft würzen.
Für alle, die mehr Schärfe wünschen, mit Koriander und extra Chili servieren.
Angelinas NotizTom Kha soll rund schmecken, nicht süß. Galgant und Limette müssen neben der Kokosmilch klar erkennbar bleiben.
