Ein luftiger Apfelkuchen mit knuspriger Zuckerkruste – nach einem Rezept, das man gern auswendig kennt.
Methode
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Springform mit 22 cm Durchmesser einfetten und mit Backpapier auslegen.
Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Großzügig in der Form verteilen.
Eier, Zucker und Vanille schaumig schlagen, bis sich das Volumen verdreifacht hat.
Mehl, Backpulver und Salz hineinsieben. Vorsichtig unterheben, bis keine trockenen Mehlspuren mehr zu sehen sind.
Den Teig über die Äpfel gießen und 35–40 Minuten backen, bis er tief goldbraun ist.
15 Minuten abkühlen lassen, aus der Form lösen und mit Puderzucker abschließen.
Angelinas NotizDas Geheimnis ist Luft: Die Eier gründlich aufschlagen, dann die übrigen Zutaten behutsam unterheben. Lauwarm mit ungesüßter Sahne servieren.
