Thailändischer Klebreis, eingeweicht in Kokosnusscreme und serviert mit perfekt reifer Mango.
Methode
Spülen Sie den Reis ab, bis das Wasser klar ist, und lassen Sie ihn dann mindestens 4 Stunden oder über Nacht einweichen.
Lassen Sie den Reis abtropfen und dämpfen Sie ihn 25–30 Minuten lang, bis er glänzend und zart ist.
220 ml Kokosmilch mit dem Zucker und der Hälfte des Salzes erwärmen; nicht kochen.
Gießen Sie die warme Kokosnussmischung über den heißen Reis. Abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
Die restliche Kokosmilch mit der Speisestärke und dem Salz köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
Die Mango in Scheiben schneiden, den Klebreis dazugeben und mit Kokossauce und gerösteten Samen anrichten.
Angelinas NotizDie Mango übernimmt die Hauptrolle. Warten Sie auf duftende, goldgelbe Früchte, die auf leichten Druck nachgeben.
